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詳細資料ISBN：9789571162584 叢書系列：高職餐旅 規格：平裝 / 234頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 ◆本書主要教學目標： (1)了解西餐烹飪必備之相關專業知識、技能與理念 (2)了解西餐的起源與特色 (3)熟悉各種食物材料切割技巧 (4)熟悉西餐基本烹飪技巧 (5)養成良好衛生習慣及工作習慣 (6)啟發學習西餐烹飪的興趣，奠定日後從事餐飲工作的基礎 |
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資料來源：博客來
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